QUESOS BEHIEKO

Etxeberri Goikoa es un pequeño caserío de la comarca de Goierri que basa su estrategia en la diversificación, y así vendemos paquetes de carne de ternera, pollos, verduras y lácteos. En el caserío estamos trabajando en estos momentos cuatro personas, en producción, transformación y venta.

La ganadería se basa en el pastoreo y permite la conexión con la tierra. En la actividad del caserío tienen gran importancia nuestras diez vacas, así como las transformaciones de la leche que aportan. El bosque por su parte, además del aprovechamiento de la madera, ofrece protección a nuestros animales.

Porque creemos en las relaciones construidas de forma presencial, traemos las materias primas que necesitamos para la actividad -incluida la mezcla ecológica de cereales y legumbres- de zonas cercanas; y asimismo destinamos nuestra venta a tiendas, ferias, grupos de consumo y venta a domicilio de la zona.

La autonomía y ciclos cerrados permiten que el proyecto sea más viable y sostenible, por eso compostamos los residuos para utilizarlos en nuestros pastos y hemos apostado por las energías renovables a través de placas solares.

VISITAS GUIADAS

En el caserío realizamos venta directa de nuestros productos y se organizan visitas guiadas para grupos de mínimo 5 – 6 personas, con degustación de diferentes quesos (azul, semicurado, pasta blanda, láctico, crema de queso, queso añejo y requesón) acompañados de vinos ecológicos. Las visitas deben solicitarse al menos desde la víspera y se cobra 15 € por persona y hora.

BEHIEKO GAZTA SUKALERRIAN - EITB

EGONARRIA BIDEO-PODCASTA - ARGIA